Cognaci piirkond

Konjakiks võib nimetada ainult jooki, mis on valmistatud kindlaksmääratud Cognaci piirkonnas, peamiselt Charente’i ja Charente-Maritime’i departemangudes. Viinamarjadest valmistatud vein destilleeritakse kaks korda vasest alambikis ning saadud piiritus laagerdub tammevaatides vähemalt kaks aastat. Iga samm on rangelt reguleeritud, et konjak jääks tõeliselt oma päritolumaa jooks.

Kuus kasvuala

Piirkond jaguneb kuueks kasvualaks ehk cru’ks, mis paiknevad justkui kontsentrilised ringid ümber Grande Champagne’i. Mida lähemal on kasvuala keskmele ja mida rohkem on mullas kriiti, seda peenemad ja pikema elueaga on sealsed piiritused.

  • Grande Champagne — piirkonna süda, kõige peenemad ja pikaealisemad piiritused.
  • Petite Champagne — elegantne ja lilleline, Grande Champagne’i lähim naaber.
  • Borderies — väikseim kasvuala, ümarad kannikese- ja pähklinoodiga piiritused.
  • Fins Bois — suurim kasvuala, puuviljased ja kiiresti küpsevad piiritused.
  • Bons Bois — maalähedase ja rustikaalse iseloomuga.
  • Bois Ordinaires — ookeani ääres ja saartel, merelise iseloomuga.

Miks päritolu loeb

Muld, kliima ja mikrokliima mõjutavad viinamarju ning seeläbi ka piirituse aroomi ja seda, kui kaua see vaadis küpseda suudab. Nii on sama konjakimaja kahel eri kasvuala konjakil täiesti erinev iseloom. Kasvualade tundmine aitab mõista, miks üks konjak on lilleline ja õrn, teine aga puuviljane ja elav — ning leida just see stiil, mis sulle meeldib.

01Grande ChampagneGrande Champagne'i pehmed ja sügavad kriidimullad annavad piiritusi, mis on õrnad, lillelised ja erakordselt pika elueaga. Noorena võivad need tunduda tagasihoidlikud, kuid tammevaadis avanevad nad aeglaselt ja väärikalt ning saavutavad täiuse alles pärast pikka…Vaata konjakeid 02Petite ChampagnePetite Champagne ümbritseb Grande Champagne'i lõunast ja läänest. Mullad on samuti kriidised, kuid veidi tihedamad ja vähem sügavad. Siinsed piiritused on elegantsed ja lillelised nagu naabritelgi, kuid küpsevad pisut kiiremini. Kui konjak on segatud…Vaata konjakeid 03BorderiesBorderies on kuuest kasvualast väikseim. Savi- ja tulekivirikas pinnas ning jahedam mikrokliima annavad ümaraid ja pehmeid piiritusi, milles tuntakse kannikest, iirist ja pähkleid. Borderies'i piiritused küpsevad kiiremini kui Champagne'i omad, kuid säilitavad hämmastava sügavuse.…Vaata konjakeid 04Fins BoisFins Bois ümbritseb kolme esimest kasvuala laia vööna. Savi- ja lubjarikkad mullad annavad pehmeid, puuviljaseid piiritusi, milles on tunda värskelt pressitud viinamarja ja õitsvaid aedu. Need küpsevad suhteliselt kiiresti ning on seetõttu paljude VS-…Vaata konjakeid 05Bons BoisBons Bois ümbritseb Fins Bois' kasvuala. Liivased ja savised mullad ning vahelduvad metsaalad annavad piiritusi, mis on puuviljased, rustikaalsed ja kiiresti küpsevad. Neid kasutatakse sageli nooremates segudes, kuid üksikud tootjad pudeldavad Bons Bois' piiritusi…Vaata konjakeid 06Bois OrdinairesBois Ordinaires ehk Bois à Terroirs on välimine kasvuala, mis ulatub Atlandi ookeani rannikule ning Île de Ré ja Oléroni saarteni. Liivastel muldadel ja mere läheduses kasvanud viinamarjadest saadakse kiiresti küpsevaid piiritusi, milles on…Vaata konjakeid