Регион Коньяк

Коньяком может называться только напиток, произведённый в строго определённом регионе Коньяк, в основном в департаментах Шаранта и Приморская Шаранта. Вино из винограда дважды перегоняют в медном перегонном кубе, а полученный спирт выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет. Каждый этап строго регламентирован, чтобы коньяк оставался подлинным напитком своей земли.

Шесть крю

Регион делится на шесть зон, или крю, которые расположены словно концентрические круги вокруг Grande Champagne. Чем ближе крю к центру и чем больше мела в почве, тем тоньше местные спирты и тем дольше их жизнь.

  • Grande Champagne — сердце региона, самые тонкие и долговечные спирты.
  • Petite Champagne — элегантный и цветочный, ближайший сосед Grande Champagne.
  • Borderies — самый маленький крю, округлые спирты с нотами фиалки и орехов.
  • Fins Bois — самый большой крю, фруктовые и быстро созревающие спирты.
  • Bons Bois — с землистым, деревенским характером.
  • Bois Ordinaires — на берегу океана и на островах, с морским характером.

Почему происхождение важно

Почва, климат и микроклимат влияют на виноград, а значит, и на аромат спирта и на то, как долго он способен созревать в бочке. Поэтому два коньяка одного дома из разных крю могут иметь совершенно разный характер. Знание крю помогает понять, почему один коньяк цветочный и нежный, а другой — фруктовый и живой, и найти именно тот стиль, который вам по душе.

01Grande ChampagneСмотреть коньяки 02Petite ChampagneСмотреть коньяки 03BorderiesСмотреть коньяки 04Fins BoisСмотреть коньяки 05Bons BoisСмотреть коньяки 06Bois OrdinairesСмотреть коньяки